お菓子

先日作ってみたレアチーズケーキ。生姜とシナモンの取り合わせが以外と合う！ただ…切り分けに失敗。ボトムが型の底にがっちりくっついていて切り分けづらかった。。。次回はもう少し大きな型で作って、高さも少し抑えよう。Tale of Tail**カル...

今日のレッスンでお出ししたデザート。美味しい！と言っていただいたので、嬉しい^^豆乳+きなこ+黒蜜の組み合わせ。名前はないので、「和風ブランマンジェ」と名付ました。明日のレッスン用にも、只今仕込中です。。。2月のポーセラーツ日程を1日追加し...

パンドジェンヌ。素朴な焼き菓子。自分好みの味を求めて試作中。何かが足りない・・・。でも何が足りないのかわからない（涙）今度はもう少ししっとりと焼いてみよう。Tale of Tail**カルトナージュ布箱のお店**

今年は紅玉が以前ほど店頭に並んでいない気がします。探している時は見つけられないのに、先日何気なく果物屋さんの前を通り過ぎようとした時、私の目の端に「紅玉」の文字が飛び込んできました！！VTRを巻き戻す様にそのまま３歩後ずさりしてぴたりと紅玉...

またまた安納芋が手に入ったのでこれまたスイートポテトにしました。さっき焼きあがったばかり^^ついにこの秋４回目のリピート！お菓子を焼く合間に夕食を作る・・・。そしてブログを更新する。Tale of Tail**カルトナージュ布箱のお店**

大好きなかぼちゃとチーズの組み合わせ。今日のレッスンのお茶菓子用に焼いてみました^^このチーズケーキは、毎回かぼちゃの甘さ具合に左右されてしまいなかなか味が安定しません。お砂糖を足すのか引くのか・・・匙加減が難しいケーキです。ヌワラエリアを...

マドレーヌを焼いてみました。と言っても今回はVitantonioのバラエティサンドベーカーを使ったのでいつもよりも簡単に出来上がり！一口サイズのマドレーヌはあっという間に完食^^Tale of Tail**カルトナージュ布箱のお店**

リンゴがおいしい季節。紅玉が手に入ったので久しぶりにパイを焼きました。今回は冷凍パイシートを使ったのでとても簡単^^私のあごは丸くなる一方です・・・・・・・。Tale of Tail**カルトナージュ布箱のお店**

伸びてきたバジルの摘心を兼ねて、ランチにマルゲリータを焼きました。（注：写真は焼く前の状態、さらにモッツァレラチーズを忘れて撮影してしまいました）バジルをたっぷりのせて＾＾　　生地は薄～いのが好き！「え～～バジル嫌い～～」などと盛り下がる事...

毎日暑くて、「焼き」が必要なお菓子は極力避けたいのですが、夏休み真っ盛りの子どもがいてはそうも言っておられず…（子どもの趣味？がお菓子作りなのです）夏休みが始まっても、ずっとカルトナージュの製作に掛かりきりという引け目もあり、たっての希望で...